पारंपरिक गुजराती दाल
पारंपरिक व्यंजन · गुजराती
यह एक पारंपरिक गुजराती दाल है जो खट्टे, मीठे और मसालेदार स्वादों का एक अनूठा मिश्रण है। इसे पकाने के लिए तुअर दाल, इमली और गुड़ का उपयोग किया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- तुअर दाल1 कप
- पानी4 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- गुड़2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- टमाटर1 मध्यम (कटा हुआ)
- हरी मिर्च1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- राई1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ता8-10
- सूखी लाल मिर्च1-2
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच (कटी हुई, गार्निश के लिए)
- घी या तेल1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
तुअर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 2
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 3
एक पैन में घी या तेल गरम करें। राई, जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- 4
कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर नरम होने तक भूनें।
- 5
पकी हुई दाल, इमली का गूदा और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- 6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। नमक चख लें और आवश्यकतानुसार एडजस्ट करें।
- 7
ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
