मसाला भरवां टिंडा (पंजाबी स्टाइल)
80% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
यह भरवां टिंडा का पंजाबी स्टाइल संस्करण है, जिसमें थोड़े अलग मसालों का प्रयोग किया जाता है।
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सामग्री
- टिंडा500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक पेस्ट1 छोटा चम्मच
- लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल4 बड़े चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
चरण
- 1
टिंडों को धोकर छील लें और बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल दें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें।
- 3
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट और भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
कसूरी मेथी को मसलकर डालें और गरम मसाला मिलाएं।
- 7
तैयार मसाले को टिंडों में भरें।
- 8
एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें, भरे हुए टिंडों को धीरे से रखें।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/2 कप) डालें और ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या टिंडा नरम होने तक पकाएं।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
