मसालेदार प्याज टमाटर की सब्ज़ी (पंजाबी स्टाइल)
85% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
प्याज और टमाटर का एक चटपटा और मसालेदार संस्करण, जिसमें पंजाबी स्वाद का तड़का है।
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सामग्री
- प्याज3 मध्यम
- टमाटर4 मध्यम
- हरी मिर्च2
- अदरक-लहसुन पेस्ट1.5 चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच
- गरम मसाला1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी1 चम्मच
- लौंग2-3
- हरी इलायची1-2
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। लौंग और हरी इलायची डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ।
- 6
टमाटर की प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएँ।
- 7
नमक और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- 10
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
