मलाईदार छेना तरकारी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह छेना तरकारी का एक मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिससे एक समृद्ध और मखमली स्वाद आता है।
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सामग्री
- छेना (ताज़ा पनीर)250 ग्राम
- प्याज, उबला और पिसा हुआ1 मध्यम
- काजू, गरम पानी में भिगोए हुए15-20
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- पानी1/2 कप
- ताज़ी क्रीम2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
चरण
- 1
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। उबले हुए प्याज को भी पीस लें।
- 2
छेना को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। पिसा हुआ प्याज डालकर हल्का भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
काजू का पेस्ट, धनिया पाउडर, हरी इलायची पाउडर और नमक डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 6
पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 7
छेना के टुकड़े और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच मसलकर) डालें। धीरे से मिलाएं।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।
- 9
ताज़ी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट और पकाएं।
- 10
गरमागरम परोसें।
