35 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मसालेदार सं तुला
80% प्रामाणिक · भारतीय (क्षेत्रीय)
यह सं तुला का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का उपयोग करके एक तीखा स्वाद जोड़ा जाता है।
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सामग्री
- परवल1 कप, कटा हुआ
- आलू1 कप, चौकोर कटा हुआ
- बैंगन1 कप, चौकोर कटा हुआ
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन2-3 कलियाँ, कटी हुई
- हरी मिर्च1-2, कटी हुई (स्वादानुसार)
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/4 कप
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
सभी सब्जियों को धोकर काट लें। परवल को छीलकर काट लें।
- 2
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 4
कटी हुई सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- 7
सब्जियां पक जाने पर, ढक्कन हटा दें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और भूनें।
- 8
गरमागरम परोसें।
