50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
सरसों माछेर झोल
85% प्रामाणिक · बंगाली
यह माछेर झोल का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें सरसों के पेस्ट का तीखा स्वाद होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
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सामग्री
- इल्श या पंगास मछली के टुकड़े500 ग्राम
- सरसों का तेल5 बड़े चम्मच
- कालो जीरा (कलौंजी)1/2 छोटा चम्मच
- पीला सरसों का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- काला सरसों का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च, पेस्ट1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1.5 कप
- हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी से मैरीनेट करें।
- 2
एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करें। कालो जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
मैरीनेट की हुई मछली को हल्का तलें। निकालकर अलग रख दें।
- 4
उसी कड़ाही में बचा हुआ सरसों का तेल डालें। पीला और काला सरसों का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें।
- 5
पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ग्रेवी को उबाल लें।
- 6
तली हुई मछली के टुकड़े ग्रेवी में डालें।
- 7
ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 8
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
