झटपट माछेर कालिया
70% प्रामाणिक · बंगाली
यह माछेर कालिया का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार किया जा सकता है, लेकिन फिर भी पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखता है।
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सामग्री
- बासा मछली (या कोई भी सफेद मछली)400 ग्राम
- प्याज का पेस्ट1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- टमाटर प्यूरी1/4 कप
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी से मैरीनेट करें।
- 2
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें। निकालकर अलग रख दें।
- 3
उसी पैन में प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
थोड़ा पानी डालकर मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
तले हुए मछली के टुकड़े और नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
