अचारी फिश टिक्का
75% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी प्रभावित)
यह फिश टिक्का का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें अचार के मसाले का अनोखा स्वाद होता है, जो इसे एक तीखा और चटपटा स्वाद देता है।
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सामग्री
- मछली (जैसे सुरमई या रावस)500 ग्राम
- गाढ़ा दही3/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1.5 बड़े चम्मच
- अचारी मसाला (आम या मिक्स अचार मसाला)2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (सरसों का तेल)2 बड़े चम्मच
- प्याज के टुकड़े1/2 कप
- शिमला मिर्च के टुकड़े1/2 कप
चरण
- 1
मछली को 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, अचारी मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- 3
मछली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए या फ्रिज में 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।
- 4
यदि सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी में भिगो दें।
- 5
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ सीखों पर पिरोएं।
- 6
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
- 7
सीखों को बेकिंग ट्रे पर रखें या सीधे ग्रिल पर रखें।
- 8
मछली को हर तरफ से 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक पकाएं। बीच-बीच में तेल से ब्रश करें।
- 9
गरमागरम परोसें, पुदीने की चटनी या अचार के साथ।
