क्लासिक तंदूरी फिश
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
मछली को दही और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करके तंदूर (या ओवन) में पकाया जाता है, जिससे एक स्मोकी और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
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सामग्री
- मछली (जैसे सुरमई या रावस)500 ग्राम
- गाढ़ा दही1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस2 बड़े चम्मच
- तंदूरी मसाला2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (सरसों का तेल बेहतर है)2 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
मछली को धोकर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं।
- 3
मछली के टुकड़ों को मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें (या फ्रिज में 2 घंटे तक)।
- 4
मैरीनेट की हुई मछली को सीखों पर लगाएं।
- 5
तंदूर या ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
- 6
मछली को सीखों पर रखकर ओवन में रखें। बीच-बीच में पलटते हुए और थोड़ा तेल लगाते हुए 15-20 मिनट तक या मछली के पकने और सुनहरा होने तक बेक करें।
- 7
तंदूरी फिश को ताजे हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
