मसाला अमृतसरी मछली टिक्का
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह अमृतसरी मछली का एक रचनात्मक रूप है, जहाँ मछली के टुकड़ों को मसालेदार दही के मिश्रण में मैरीनेट करके सीखों पर ग्रिल या बेक किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और थोड़ा अलग स्वाद प्रदान करता है।
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सामग्री
- कटा हुआ बोनलेस मछली (जैसे रावस या सुरमई)500 ग्राम
- गाढ़ा दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच, क्रश की हुई
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- तेल (मैरिनेशन और ग्रिलिंग के लिए)2 बड़े चम्मच
- सीखें (लकड़ी या धातु की)आवश्यकतानुसार
- पुदीने की चटनी (परोसने के लिए)वैकल्पिक
- प्याज के छल्ले (परोसने के लिए)वैकल्पिक
चरण
- 1
मछली के टुकड़ों को धोकर सुखा लें।
- 2
एक कटोरे में, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक, काली मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं।
- 3
मछली के टुकड़ों को मैरिनेड में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 4
यदि लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी में भिगो दें।
- 5
मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को सीखों पर लगाएं।
- 6
आप इन्हें ओवन में 200°C (400°F) पर 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक कर सकते हैं, या ग्रिल पैन पर थोड़ा तेल लगाकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ग्रिल कर सकते हैं।
- 7
सीखों से निकालें और पुदीने की चटनी और प्याज के छल्लों के साथ गरमागरम परोसें।
