पारंपरिक टमाटर चावल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो पके हुए चावल को पके हुए टमाटर, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मुख्य भोजन है।
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सामग्री
- बासमती चावल2 कप
- पके टमाटर3 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक मिनट तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- 7
नमक और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर पैन में डालें। हल्के हाथ से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालें (आमतौर पर चावल के स्तर से थोड़ा ऊपर)। उबाल आने दें।
- 10
आंच धीमी करें, ढक दें और चावल के पूरी तरह पकने तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- 11
आंच बंद कर दें और चावल को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
- 12
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
