झटपट हैदराबादी चिकन बिरयानी
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह हैदराबादी बिरयानी का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें चिकन को पहले से मैरीनेट करके पकाया जाता है और फिर चावल के साथ दम पर रखा जाता है।
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सामग्री
- चिकन (बोनलेस या बोन-इन)500 ग्राम
- बासमती चावल300 ग्राम
- दही150 ग्राम
- प्याज (पतले कटे हुए)1 बड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- पुदीना पत्ती1/4 कप
- धनिया पत्ती1/4 कप
- केसरएक चुटकी
- दूध2 बड़े चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- बिरयानी मसाला1.5 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक के साथ मैरीनेट करें।
- 2
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह आधा पक न जाए।
- 5
एक अलग बर्तन में, चावल को 70% तक पकाएं। पानी निकाल दें।
- 6
पके हुए चिकन के ऊपर पके हुए चावल की परत बिछाएं। ऊपर से केसर वाला दूध, पुदीना और धनिया पत्ती डालें।
- 7
बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए 'दम' पर पकाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।
