सरल कोलकाता स्टाइल बिरयानी
75% प्रामाणिक · भारतीय
पारंपरिक कोलकाता बिरयानी का एक त्वरित और आसान संस्करण, जो कम समय में तैयार हो जाता है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं।
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सामग्री
- बासमती चावल400 ग्राम
- चिकन (बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ)400 ग्राम
- आलू (मध्यम)1
- प्याज (कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- बिरयानी मसाला पाउडर2 बड़े चम्मच
- दही1/4 कप
- केवड़ा जल1/2 छोटा चम्मच
- केसरएक चुटकी
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- दूध2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)थोड़ी सी
चरण
- 1
चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और चिकन डालकर भूनें।
- 3
बिरयानी मसाला, दही, नमक, कटे हुए आलू और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पक न जाए।
- 4
एक अलग बर्तन में, चावल को नमक डालकर 70% तक पकाएं। पानी निकाल दें।
- 5
पके हुए चिकन और आलू के मिश्रण के ऊपर पके हुए चावल की परत बिछाएं। केसर वाला दूध और केवड़ा जल छिड़कें।
- 6
ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक दम पर पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसें।
