क्लासिक दाल फ्राई
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय दाल फ्राई है, जिसे पकी हुई अरहर दाल को जीरा, हींग, प्याज, टमाटर और मसालों के तड़के के साथ पकाया जाता है।
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सामग्री
- अरहर दाल (तुअर दाल)1 कप
- पानी3 कप
- नमकस्वादानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- टमाटर (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- हरा धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
अरहर दाल को धोकर 3 कप पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 2
कुकर का प्रेशर निकलने पर दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 3
एक पैन में घी गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
पकी हुई दाल को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल आने दें।
- 10
गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।
- 11
गरमागरम परोसें।
