पारंपरिक बटर चिकन
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक और मलाईदार भारतीय करी है जिसमें मैरीनेट किए हुए चिकन को टमाटर, मक्खन और क्रीम की ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- चिकन (हड्डी रहित, बोनलेस)500 ग्राम
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- मक्खन4 बड़े चम्मच
- टमाटर प्यूरी1.5 कप
- काजू पेस्ट1/4 कप
- क्रीम1/2 कप
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक के साथ मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
मैरीनेट किए हुए चिकन को तंदूर या ओवन में तब तक ग्रिल करें जब तक वह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 3
एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- 4
काजू पेस्ट, थोड़ा पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- 5
ग्रेवी को चिकना करने के लिए ब्लेंडर में पीस लें।
- 6
उसी पैन में बचा हुआ मक्खन गरम करें। पिसी हुई ग्रेवी, क्रीम, कसूरी मेथी और हरी मिर्च डालें।
- 7
ग्रेवी को उबाल लें, फिर ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े डालें।
- 8
धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- 9
ताज़ी क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें। नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
