पारंपरिक चिकन हांडी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक क्लासिक और सुगंधित चिकन हांडी रेसिपी, जो धीमी आंच पर पकाया जाता है और मसालों के समृद्ध मिश्रण से भरपूर होता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- दही1/2 कप
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को दही, नमक और थोड़े से अदरक-लहसुन के पेस्ट में मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 2
एक हांडी में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग न बदल जाए।
- 7
थोड़ा पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या चिकन के गलने तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 9
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
