ढाबा स्टाइल चिकन करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक क्लासिक ढाबा स्टाइल चिकन करी, जो प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों के गाढ़े ग्रेवी में पकाया जाता है। यह स्वाद में भरपूर और खुशबूदार होती है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- दही1/2 कप
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को धोकर साफ कर लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
दही डालकर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
- 7
चिकन के टुकड़े, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या चिकन के गलने तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला और कसूरी मेथी मसलकर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 9
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
