90 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
सरल मटन रोगन जोश
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह पारंपरिक रोगन जोश का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम समय में स्वादिष्ट परिणाम देता है।
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सामग्री
- मटन (बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ)500 ग्राम
- दही1/2 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- रोगन जोश मसाला (तैयार)3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
एक प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
मटन डालें और रंग बदलने तक भूनें।
- 4
रोगन जोश मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
दही डालकर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 6
लगभग 1 कप पानी डालें, कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक या मटन के नरम होने तक पकाएं।
- 7
प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। यदि ग्रेवी पतली हो तो थोड़ी देर और पकाएं।
- 8
हरे धनिये से गार्निश करें।
