पारंपरिक कीमा मटर
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें कीमा (पिसा हुआ मांस) और हरी मटर को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह स्वाद में समृद्ध और सुगंधित होता है।
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सामग्री
- मटन कीमा500 ग्राम
- हरी मटर1 कप
- प्याज2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 4
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
मटन कीमा डालें और तब तक भूनें जब तक उसका रंग न बदल जाए और वह अच्छी तरह से मसालों में मिल न जाए।
- 6
नमक डालें और थोड़ा पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या कीमा के गलने तक पकाएं।
- 7
हरी मटर डालें और 5-7 मिनट और पकाएं।
- 8
गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
