दक्षिण भारतीय शैली चिकन 65
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह चिकन 65 का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें दक्षिण भारतीय मसालों का अधिक उपयोग किया जाता है, जैसे कि सांभर पाउडर और करी पत्ता का भरपूर उपयोग।
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सामग्री
- चिकन बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- दही1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- सांभर पाउडर1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- चावल का आटा2 बड़े चम्मच
- मैदा1 बड़ा चम्मच
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- करी पत्ता2 मुट्ठी
- हरी मिर्च, चीरा लगी हुई2
चरण
- 1
चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें।
- 2
इसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सांभर पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू का रस, चावल का आटा और मैदा मिलाएं। अच्छी तरह मैरीनेट करें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- 3
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
- 4
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
- 5
फ्राई किए हुए चिकन को निकाल लें।
- 6
उसी गरम तेल में करी पत्ता और चीरा लगी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 7
तले हुए चिकन के टुकड़े कड़ाही में डालें और करी पत्ता और मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक भूनें।
- 8
गरमागरम परोसें।
