मसाला गोभी मंचूरियन (पंजाबी ट्विस्ट)
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह गोभी मंचूरियन का एक फ्यूजन संस्करण है जो पंजाबी स्वादों को शामिल करता है। इसमें गोभी को भारतीय मसालों के साथ मैरीनेट करके तला जाता है और फिर एक मसालेदार, चटपटी ग्रेवी में पकाया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- फूलगोभी1 मध्यम आकार का
- बेसन1/4 कप
- चावल का आटा2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- प्याज1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम आकार का, प्यूरी किया हुआ
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- अदरक1 इंच, जूलियन कटा हुआ
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- तेल (तलने और पकाने के लिए)आवश्यकतानुसार
- नमक
- पानी
चरण
- 1
फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- 3
गोभी के टुकड़ों को घोल में डुबोएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
एक कड़ाही में तेल गरम करें और गोभी के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल लें।
- 5
एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चीरा लगी हरी मिर्च, जूलियन अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। तेल अलग होने तक भूनें।
- 7
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 8
सोया सॉस और नींबू का रस डालें।
- 9
तली हुई गोभी के टुकड़े ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 10
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
