पोंगल (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह पारंपरिक पोंगल, चावल और मूंग दाल से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे घी, काजू और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है।
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सामग्री
- चावल1 कप
- मूंग दाल1/2 कप
- पानी3 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- काजू1/4 कप
- किशमिश2 बड़े चम्मच
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1
- करी पत्ता1 टहनी
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
चरण
- 1
चावल और मूंग दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए चावल और दाल, पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 3
कुकर का ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 4
कुकर का प्रेशर निकलने दें। पके हुए चावल और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 5
एक पैन में घी गरम करें। काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 7
इस तड़के को पके हुए चावल और दाल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
ऊपर से थोड़ा घी और काली मिर्च पाउडर डालकर गरमागरम परोसें।
