30 मिसमय
आसानकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक टमाटर रसम
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
एक क्लासिक दक्षिण भारतीय रसम जो ताज़े टमाटर, इमली और मसालों से बनता है। यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है और चावल के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- पके टमाटर2 मध्यम
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- रसम पाउडर2 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- राई1/2 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- सूखी लाल मिर्च1
- लहसुन की कलियाँ2-3, कुचली हुई
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई
- नमकस्वादानुसार
- पानी3 कप
- घी या तेल1 छोटा चम्मच
चरण
- 1
टमाटरों को मैश करें या प्यूरी बना लें।
- 2
एक पैन में घी गरम करें। राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, हींग, कुचला हुआ लहसुन और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं।
- 3
मैश किए हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, रसम पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
इमली का गूदा और 3 कप पानी डालें। उबाल आने दें।
- 6
आंच धीमी करें और 5-7 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
- 7
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
