50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
केरल स्टाइल अवियल (नारियल और खसखस के साथ)
85% प्रामाणिक · केरल
यह अवियल का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें स्वाद बढ़ाने के लिए खसखस का पेस्ट मिलाया जाता है।
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सामग्री
- मिक्स सब्जियां (सहजन, सूरन, पेठा, खीरा)500 ग्राम
- कसा हुआ नारियल1 कप
- खसखस2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च3-4
- जीरा1 चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 चम्मच
- दही1/2 कप
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- करी पत्ता10-12
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सभी सब्जियों को धोकर लगभग 2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
खसखस, हरी मिर्च और जीरे को थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- 3
एक बर्तन में कटी हुई सब्जियां, हल्दी पाउडर, नमक और पिसा हुआ खसखस पेस्ट डालें। थोड़ा पानी डालकर सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
- 4
जब सब्जियां पक जाएं, तो कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
आंच बंद कर दें और फेंटा हुआ दही डालकर धीरे से मिलाएं।
- 6
एक छोटे पैन में नारियल का तेल गरम करें, करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- 7
तड़के को अवियल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।
