झटपट कढ़ी पकौड़ा
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह कढ़ी पकौड़ा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें पकौड़े बनाने की प्रक्रिया को थोड़ा सरल बनाया गया है।
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सामग्री
- बेसन1/2 कप
- दही1 कप
- प्याज1/2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हींग1/8 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- राई1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ता5-6
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल1-2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
एक कटोरे में दही और बेसन को अच्छी तरह फेंट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा, राई, हींग और करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- 3
अदरक-लहसुन पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
- 5
धीरे-धीरे दही-बेसन का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
- 6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर कढ़ी को पतला करें। नमक डालें।
- 7
कढ़ी को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें।
- 8
एक अलग छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें। बेसन का गाढ़ा घोल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) डालकर छोटे-छोटे पकौड़े सीधे कढ़ी में ही तल लें।
- 9
पकौड़े कढ़ी में डालने के बाद 5 मिनट और पकाएं।
- 10
धनिया पत्ती से गार्निश करें और परोसें।
