पारंपरिक मालाबार परोट्टा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह मालाबार परोट्टा का पारंपरिक और प्रामाणिक संस्करण है, जो अपनी परतदार बनावट और कोमलता के लिए जाना जाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मैदा2 कप
- घी या तेल1/4 कप
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- घी या तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- 3
आटे को 10-15 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- 4
आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 5
आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
- 6
प्रत्येक भाग को पतली रोटी की तरह बेल लें।
- 7
बेली हुई रोटी पर घी या तेल फैलाएं।
- 8
रोटी को एक तरफ से धीरे-धीरे खींचते हुए और मोड़ते हुए एक लंबी स्ट्रिंग बनाएं।
- 9
स्ट्रिंग को गोल घुमाकर एक डिस्क का आकार दें।
- 10
डिस्क को धीरे से दबाकर थोड़ा और फैलाएं।
- 11
एक तवे या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
- 12
परोट्टा को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- 13
सेकते समय आवश्यकतानुसार घी या तेल डालें।
- 14
गरमागरम परोसें।
