चेट्टीनाड चिकन स्टू (क्षेत्रीय भिन्नता)
70% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय (क्षेत्रीय भिन्नता)
यह चेट्टीनाड चिकन का एक भिन्न रूप है, जो स्टू जैसा है और इसमें नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है। यह पारंपरिक चेट्टीनाड करी की तुलना में कम मसालेदार और अधिक मलाईदार होता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- अदरक1 इंच
- लहसुन4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च1-2
- करी पत्ता1 गुच्छा
- नारियल का दूध (गाढ़ा)1 कप
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी)थोड़े से
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चिकन को हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें।
- 2
एक बर्तन में नारियल का तेल गरम करें, गरम मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी), करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग न बदल जाए।
- 4
थोड़ा पानी डालकर ढककर चिकन के गलने तक पकाएं।
- 5
जब चिकन पक जाए, तो गाढ़ा नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने से पहले आंच धीमी कर दें।
- 6
नमक चखें और आवश्यकतानुसार एडजस्ट करें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
गरमागरम परोसें।
