अंडा कोफ्ता करी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह एक स्वादिष्ट और थोड़ी अलग अंडा करी है, जिसमें उबले हुए अंडों को बेसन के घोल में लपेटकर तला जाता है और फिर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- उबले हुए अंडे4
- बेसन1/2 कप
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर3 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने और पकाने के लिए
- पानी1.5 कप
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
उबले हुए अंडों को छील लें। बेसन में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- 3
एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें। अंडों को बेसन के घोल में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। निकालकर अलग रख दें।
- 4
उसी कड़ाही में (थोड़ा तेल निकालकर) बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 8
तले हुए अंडे के कोफ्ते ग्रेवी में डालें।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएँ।
- 11
हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
