पारंपरिक अंडा बिरयानी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक सुगंधित और स्वादिष्ट चावल की डिश जिसमें उबले अंडे, सुगंधित मसाले और बासमती चावल का उपयोग किया जाता है। यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- बासमती चावल2 कप
- उबले अंडे6
- प्याज2 मध्यम, पतले कटे हुए
- टमाटर1 मध्यम, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- दही1/2 कप
- घी या तेल1/4 कप
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- केसरएक चुटकी, गर्म दूध में भिगोया हुआ
- पुदीने के पत्ते1/4 कप, कटे हुए
- धनिया पत्ती1/4 कप, कटे हुए
- बिरयानी मसाला2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- लौंग4-5
- इलायची3-4
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- तेज पत्ता1
चरण
- 1
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक पैन में घी गरम करें। खड़े मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता) डालें और सुगंध आने तक भूनें।
- 3
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
दही डालें और तेल अलग होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 8
उबले अंडों को छीलकर हल्का सा चीरा लगा लें। उन्हें मसाले में डालकर धीरे से मिलाएं।
- 9
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर चावल को मसाले में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि अंडे टूटे नहीं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। उबाल आने दें।
- 11
आंच धीमी करें, कटे हुए पुदीने और धनिया पत्ती डालें। केसर वाला दूध डालें।
- 12
पैन को ढक दें और चावल के पूरी तरह पकने और पानी सूखने तक धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं (दम दें)।
- 13
गरमागरम परोसें।
