35 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मीठी और मसालेदार गुजराती कढ़ी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह गुजराती कढ़ी का एक रूपांतर है जिसमें थोड़ी अधिक चीनी और मसालों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बनती है।
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सामग्री
- दही2 कप
- बेसन2 बड़े चम्मच
- पानी3 कप
- घी1.5 बड़े चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- मेथी दाना1/4 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2, बारीक कटी हुई
- अदरक1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता10-12
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- चीनी2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
एक कटोरे में दही और बेसन को अच्छी तरह फेंट लें।
- 2
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 3
एक पैन में घी गरम करें। राई, मेथी दाना, हींग, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर मिलाएँ।
- 5
धीरे-धीरे दही-बेसन का मिश्रण पैन में डालें और लगातार चलाते रहें।
- 6
मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं, लगातार चलाते रहें।
- 7
आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक या कढ़ी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 9
कढ़ी को धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
