पारंपरिक कांदा पोहा

सामग्री

• पोहा (चपटे चावल)2 कप
• प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
• करी पत्ते8-10
• राई (सरसों के दाने)1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• चीनी1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार
• तेल2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
• बारीक सेव (वैकल्पिक)थोड़ा सा (गार्निश के लिए)

चरण

1. 1

   पोहे को धोकर पानी निकालकर 5 मिनट के लिए रख दें।

2. 2

   एक कड़ाही में तेल गरम करें। राई डालें और तड़कने दें।

3. 3

   करी पत्ते, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।

4. 4

   हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. 5

   भिगोया हुआ पोहा, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। धीरे से मिलाएँ ताकि पोहा टूटे नहीं।

6. 6

   ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. 7

   नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. 8

   कटे हरे धनिये और सेव से गार्निश करके गरमागरम परोसें।