मसाला खांडवी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह खांडवी का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें बेसन के घोल में अतिरिक्त मसाले मिलाए जाते हैं और तड़के में भी विविधता होती है।
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सामग्री
- बेसन1 कप
- दही1/2 कप
- पानी2.5 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट1.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते10-12
- बारीक कटा प्याज2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
एक कटोरे में बेसन, दही, पानी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें।
- 2
मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 3
एक चिकनी सतह पर थोड़ा तेल लगाएं और पके हुए मिश्रण को पतला फैलाएं।
- 4
मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।
- 5
ठंडा होने पर, मिश्रण को चौकोर टुकड़ों में काटें और कसकर रोल करें।
- 6
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई, जीरा और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें।
- 7
इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 8
तड़के को खांडवी के ऊपर डालें। नींबू का रस डालकर परोसें।
