पारंपरिक हांडवो
पारंपरिक व्यंजन · गुजराती
यह पारंपरिक हांडवो का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो दाल और चावल के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चावल1 कप
- चना दाल1/2 कप
- अरहर दाल1/4 कप
- लौकी (कद्दूकस की हुई)1 कप
- गाजर (कद्दूकस की हुई)1/4 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
- धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- तिल1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
चावल और दालों को धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए चावल और दालों को थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें। घोल को खमीर उठने के लिए 6-8 घंटे या रात भर के लिए ढककर रख दें।
- 3
खमीर उठे हुए घोल में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। राई और तिल का तड़का लगाएं।
- 5
तवे पर थोड़ा तेल फैलाएं और घोल का एक मोटा लेप फैलाएं, जैसे पैनकेक बनाते हैं।
- 6
ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक या नीचे से सुनहरा होने तक पकाएं।
- 7
पलटें और दूसरी तरफ से भी 5-7 मिनट तक या सुनहरा और पकने तक पकाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।
