
सरल उंधियू
70% प्रामाणिक · गुजराती
यह पारंपरिक उंधियू का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय और सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो उंधियू का स्वाद लेना चाहते हैं लेकिन पारंपरिक विधि की जटिलता से बचना चाहते हैं।
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सामग्री
- आलू200 ग्राम
- गाजर100 ग्राम
- हरी मटर100 ग्राम
- फूलगोभी100 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
कटी हुई सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
थोड़ा पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- 6
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।



