25 मिसमय
मध्यमकठिनाई
3सर्विंग
—रेटिंग
मसालेदार साबूदाना खिचड़ी (दक्षिण भारतीय शैली)
65% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह साबूदाना खिचड़ी का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें दक्षिण भारतीय स्वाद का तड़का है। इसमें करी पत्ता, राई और नारियल का उपयोग किया गया है।
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सामग्री
- साबूदाना1.5 कप
- मूंगफली (साबुत)1/4 कप
- उबले आलू (छोटे टुकड़े)1 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1/2 इंच
- करी पत्ता8-10
- राई (सरसों के दाने)1 छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ नारियल2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती (कटी हुई)1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
साबूदाने को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी पूरी तरह से निकाल दें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। राई डालें और तड़कने दें।
- 3
करी पत्ता, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 4
साबुत मूंगफली डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और मिलाएं।
- 6
भिगोया हुआ साबूदाना और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 8
कद्दूकस किया हुआ नारियल, नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
- 9
गरमागरम परोसें।
