पारंपरिक साबूदाना वड़ा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक साबूदाना वड़ा बनाने की विधि है, जो व्रत या उपवास के दौरान विशेष रूप से पसंद की जाती है। इसे साबूदाने, उबले आलू, मूंगफली और मसालों से बनाया जाता है।
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सामग्री
- साबूदाना1 कप
- उबले आलू2 मध्यम
- भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर1/2 कप
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई1-2
- अदरक कद्दूकस किया हुआ1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक (व्रत वाला नमक)स्वादानुसार
- तेल तलने के लिएआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पानी पूरी तरह से निकल जाना चाहिए।
- 2
भिगोए हुए साबूदाने में उबले और मैश किए हुए आलू, मूंगफली का पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू का रस और सेंधा नमक मिलाएं।
- 3
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए रख दें ताकि वह थोड़ा सेट हो जाए।
- 4
मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर चपटा करके वड़े का आकार दें।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर वड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
तले हुए वड़ों को किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- 7
गरमागरम साबूदाना वड़ा हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
