मसाला सोल कढ़ी
60% प्रामाणिक · भारतीय (कोंकणी ट्विस्ट)
यह पारंपरिक सोल कढ़ी का एक रचनात्मक रूप है जिसमें भुने हुए मसालों का हल्का स्वाद जोड़ा गया है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- कोकम (सूखे)8-10 टुकड़े
- ताज़ा नारियल का दूध2 कप
- लहसुन2 कलियाँ
- हरी मिर्च1
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- धनिया के बीज1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1 कप (आवश्यकतानुसार)
- ताज़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
- भुना जीरा पाउडर (गार्निश के लिए)एक चुटकी
चरण
- 1
एक पैन में जीरा और धनिया के बीज को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लें। ठंडा करके दरदरा पीस लें।
- 2
सूखे कोकम को 1 कप गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 3
भिगोए हुए कोकम को पानी सहित मसल लें और गूदा निकाल लें। कोकम के रेशे हटा दें।
- 4
लहसुन और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें।
- 5
एक बर्तन में नारियल का दूध, कोकम का पानी, पिसा हुआ लहसुन-मिर्च, भुना मसाला पाउडर और नमक मिलाएं।
- 6
अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालकर कढ़ी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 7
कढ़ी को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- 8
ठंडा होने पर, भुने जीरा पाउडर और ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके परोसें।
