पालक पनीर भुर्जी
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह पालक पनीर का एक अनूठा रूप है जहाँ पनीर को मैश करके पालक और मसालों के साथ भुर्जी की तरह पकाया जाता है।
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सामग्री
- पालक300 ग्राम
- पनीर200 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- लहसुन3-4 कलियाँ
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
पालक को धोकर बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें या हाथों से मसल लें।
- 2
प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें, बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें।
- 7
कटा हुआ पालक डालकर मिलाएं और पालक के नरम होने तक पकाएं।
- 8
मसल हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि मिश्रण सूखा न हो जाए।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
- 12
गरमागरम परोसें।
