75 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
मसाला रगड़ा पेटिस
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह रगड़ा पेटिस का एक रचनात्मक रूप है जिसमें पेटिस में विभिन्न सब्जियों और मसालों का मिश्रण होता है, जिससे स्वाद और बनावट में वृद्धि होती है।
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सामग्री
- सफेद मटर (सूखे)1 कप
- आलू3 मध्यम
- गाजर (कद्दूकस की हुई)1/4 कप
- हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)1/4 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा
- टमाटर (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
- ताजा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा
- सेव (गार्निश के लिए)थोड़ा
चरण
- 1
रगड़ा बनाने के लिए पारंपरिक विधि के स्टेप 1-7 का पालन करें।
- 2
आलू को उबालकर छील लें और मैश कर लें।
- 3
मैश किए हुए आलू में कद्दूकस की हुई गाजर, हरी मटर, थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।
- 4
इस मिश्रण से थोड़े बड़े और मोटे पैटीस बनाएं।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम करें और पैटीस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
- 6
परोसने के लिए, एक प्लेट या कटोरे में रगड़ा डालें, ऊपर से मसाला पेटिस रखें।
- 7
बारीक कटा प्याज, सेव और ताजा धनिया से गार्निश करें।
