75 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पनीर और मेथी अमृतसरी कुलचा
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह अमृतसरी कुलचा का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें पारंपरिक भरावन में ताज़ी मेथी मिलाई जाती है, जो एक अनोखा स्वाद और सुगंध जोड़ती है।
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सामग्री
- मैदा3 कप
- खमीर1 छोटा चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
- दही1/2 कप
- दूध1/4 कप
- तेल2 बड़े चम्मच
- पनीर1 कप, कद्दूकस किया हुआ
- ताज़ी मेथी1/2 कप, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- अदरक1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- घी या मक्खनआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
पारंपरिक कुलचा के आटे के लिए चरण 1 और 2 का पालन करें।
- 2
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- 3
आटे को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को थोड़ा फैलाएं, पनीर-मेथी का मिश्रण भरें और किनारों को बंद कर दें।
- 4
कुलचे को हल्के हाथ से बेल लें।
- 5
एक गरम तवे या तंदूर पर कुलचे को दोनों तरफ से सुनहरा और पकने तक पकाएं।
- 6
पके हुए कुलचे पर घी या मक्खन लगाएं और गरमागरम परोसें।
