झटपट छोले कुलचे
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह छोले कुलचे का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें पहले से उबले हुए छोले का उपयोग किया जा सकता है और कुलचे को तवे पर आसानी से बनाया जा सकता है।
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सामग्री
- उबले हुए काबुली चने2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- छोले मसाला पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- पानी1/4 कप
- मैदा1.5 कप
- बेकिंग पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- चीनी1/2 छोटा चम्मच
- घी या तेल (कुलचे सेकने के लिए)आवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया (गार्निश के लिए)कटा हुआ
चरण
- 1
एक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी, छोले मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 4
उबले हुए छोले और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 5
कुलचे के लिए: मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें।
- 6
आटे को छोटी लोई बनाकर गोल या चपटा बेल लें।
- 7
गरम तवे पर घी या तेल लगाकर कुलचे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
- 8
छोले को धनिया से गार्निश करके कुलचे के साथ परोसें।
