60 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक फलाफल
पारंपरिक व्यंजन · मध्य पूर्वी
सूखे छोले से बने कुरकुरे, सुनहरे फलाफल, ताज़गी भरे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। इन्हें पीटा ब्रेड या सलाद के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- सूखे छोले2 कप
- प्याज1 छोटा
- लहसुन की कलियाँ4-5
- ताज़ा पार्सले1/2 कप
- ताज़ा धनिया1/4 कप
- जीरा पाउडर1 चम्मच
- धनिया पाउडर1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- बेकिंग सोडा1/2 चम्मच
- वनस्पति तेलतलने के लिए
चरण
- 1
छोले को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें और अच्छी तरह धो लें।
- 2
छोले, प्याज, लहसुन, पार्सले, धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च को फूड प्रोसेसर में डालें। मिश्रण को दरदरा होने तक पीसें।
- 3
मिश्रण को एक कटोरे में निकालें। बेकिंग सोडा मिलाएं।
- 4
मिश्रण से छोटी गोलियां या पैटी बनाएं।
- 5
एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। फलाफल को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए फलाफल को पेपर टॉवल पर निकालें।
