शाही पनीर बटर मसाला (काजू और मलाई के साथ)
85% प्रामाणिक · भारतीय
यह पनीर बटर मसाला का एक समृद्ध और शाही संस्करण है, जिसमें काजू और ताजी मलाई का अधिक उपयोग किया जाता है, जिससे यह बहुत मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- टमाटर3 मध्यम आकार के
- प्याज1 मध्यम आकार का
- काजू30-40
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- लहसुन4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च1 (वैकल्पिक)
- मक्खन4 बड़े चम्मच
- ताजी मलाई (हेवी क्रीम)1/2 कप
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- बादाम के टुकड़े (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)थोड़ी सी
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट लें। काजू को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- 3
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को नरम होने तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 5
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर भीगे हुए काजू के साथ बारीक पीस लें।
- 6
एक दूसरे पैन में बचा हुआ 3 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। पिसे हुए पेस्ट को डालें।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, इलायची पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनें।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को वांछित स्थिरता तक लाएं। उबाल आने दें।
- 9
पनीर के टुकड़े डालें। धीरे से मिलाएं।
- 10
5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 11
ताजी मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 12
2 मिनट और पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।
- 13
बादाम के टुकड़ों और धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
