पारंपरिक शकशुका
पारंपरिक व्यंजन · मध्य पूर्वी
एक क्लासिक मध्य पूर्वी नाश्ता जिसमें टमाटर, मिर्च, प्याज और मसालों की चटपटी चटनी में पकाया जाता है, और ऊपर से अंडे फोड़कर पकाए जाते हैं।
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सामग्री
- जैतून का तेल2 बड़े चम्मच
- प्याज1 मध्यम, कटा हुआ
- लहसुन2-3 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- लाल शिमला मिर्च1, कटा हुआ
- टमाटर1 (28 औंस) डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- जीरा1 चम्मच
- धनिया पाउडर1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 चम्मच (या स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- अंडे4-6
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
- तहिनी (वैकल्पिक)परोसने के लिए
चरण
- 1
एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
लहसुन और शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट और भूनें जब तक कि शिमला मिर्च नरम न हो जाए।
- 3
कटे हुए टमाटर, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।
- 4
आँच को कम करें और 10 मिनट तक उबलने दें, या जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- 5
चम्मच से सॉस में 4-6 छोटे गड्ढे बनाएँ। प्रत्येक गड्ढे में एक अंडा सावधानी से फोड़ें।
- 6
कड़ाही को ढक दें और धीमी आँच पर 5-8 मिनट तक पकाएँ, या जब तक अंडे की सफेदी जम न जाए और जर्दी आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए।
- 7
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और तहिनी के साथ गरमागरम परोसें।
