शाही नवरतन कोरमा (मेवे और फल)
85% प्रामाणिक · भारतीय
यह नवरतन कोरमा का एक शाही संस्करण है जिसमें मेवों और फलों पर अधिक जोर दिया गया है, जिससे यह थोड़ा मीठा और अधिक समृद्ध बनता है।
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सामग्री
- पनीर150 ग्राम
- मिश्रित मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)3/4 कप
- सूखे मेवे (खुबानी, किशमिश)1/4 कप
- ताजे फल (अनानास, सेब)1/2 कप
- प्याज2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- दही1/2 कप
- दूध1/2 कप
- क्रीम1/4 कप
- केसरएक चुटकी
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
काजू, बादाम को गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें। पिस्ता को बारीक काट लें।
- 2
प्याज को बारीक काटकर सुनहरा होने तक भूनें और पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में घी गरम करें, इलायची पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- 4
प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
- 5
काजू-बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
दही को फेंटकर धीरे-धीरे डालें और मिलाएं।
- 7
पनीर के टुकड़े, सूखे मेवे, ताजे फल, नमक और थोड़ा पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
दूध में केसर भिगो दें।
- 9
क्रीम, केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
2-3 मिनट और पकाएं। बारीक कटे पिस्ता से गार्निश करके परोसें।
