
झटपट तुरई की सब्जी
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह तुरई की एक सरल और त्वरित विधि है, जिसे कम सामग्री के साथ बनाया जा सकता है।
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सामग्री
- तुरई500 ग्राम
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- राई (सरसों के दाने)1/2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- पानी2-3 बड़े चम्मच
चरण
- 1
तुरई को छीलकर धो लें और गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
हरी मिर्च को बीच से चीर लें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। जब दाने चटकने लगें, तो हरी मिर्च डालें।
- 4
कटी हुई तुरई और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
नमक और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें।
- 6
ढक दें और मध्यम आंच पर तुरई के नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 7
जब तुरई पक जाए, तो ढक्कन हटाकर 1-2 मिनट और पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए। गरमागरम परोसें।



