क्लासिक सोया चाप मसाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और स्वादिष्ट सोया चाप मसाला रेसिपी है, जिसमें सोया चाप को गाढ़ी, मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह उत्तर भारतीय घरों में बहुत लोकप्रिय है।
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सामग्री
- सोया चाप स्टिक्स500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के
- टमाटर3 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- दही1/2 कप
- क्रीम1/4 कप
- तेल4 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
सोया चाप स्टिक्स को 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी (पिसे हुए टमाटर) डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- 6
दही को फेंटकर धीरे-धीरे मसाले में मिलाएं, लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- 7
सोया चाप के टुकड़े डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह लपेटें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं ताकि चाप नरम हो जाए।
- 9
क्रीम, गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच मसलकर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 10
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
