मशरूम दो प्याज़ा (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह मशरूम दो प्याज़ा का पारंपरिक भारतीय संस्करण है, जिसमें प्याज को दो बार पकाया जाता है - एक बार ग्रेवी के लिए और दूसरी बार गार्निश के लिए। यह एक समृद्ध और सुगंधित व्यंजन है।
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सामग्री
- मशरूम500 ग्राम
- प्याज4 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
प्याज को मोटा-मोटा काट लें। आधे प्याज को बारीक काट लें और बाकी को अलग रख दें।
- 2
मशरूम को धोकर काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में 1.5 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज (जो मोटे काटे थे) को सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें निकालकर अलग रख दें।
- 4
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
मशरूम और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 8
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 9
भुने हुए प्याज, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
2 मिनट और पकाएं। ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।
