शाही मेथी मलाई मटर
85% प्रामाणिक · भारतीय
एक समृद्ध और थोड़ी मीठी भिन्नता जिसमें मलाई, खसखस और थोड़े मेवों का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्पर्श देता है।
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सामग्री
- ताज़ी मेथी2 कप, कटी हुई
- हरी मटर1 कप
- प्याज1 मध्यम, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- काजू1/4 कप, भिगोए हुए
- खसखस1 बड़ा चम्मच, भिगोए हुए
- बादाम1 बड़ा चम्मच, कटे हुए (गार्निश के लिए)
- ताज़ी क्रीम1/2 कप
- दूध1/2 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मेथी को धोकर बारीक काट लें। मटर को उबाल लें। काजू और खसखस को गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
काजू-खसखस का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
कटी हुई मेथी और उबली हुई मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- 6
दूध, ताज़ी क्रीम और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
कटे हुए बादाम से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
