पारंपरिक बटर नान
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक बटर नान की विधि है, जो तंदूर में पकाया जाता है और मक्खन से लपेटा जाता है। यह नरम, फूला हुआ और स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- दही1/4 कप
- खमीर (यीस्ट)1 छोटा चम्मच
- चीनी1 छोटा चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- दूध1/4 कप
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- मक्खन (पिघला हुआ)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
एक कटोरे में खमीर, चीनी और गुनगुना दूध मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए रख दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
- 2
एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक, दही और खमीर का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पानी या दूध डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए।
- 4
आटे को तेल या घी से चिकना करें, ढक दें और किसी गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए खमीर उठने दें।
- 5
आटे को हल्का सा गूंथ लें और बराबर आकार की लोइयां बना लें।
- 6
प्रत्येक लोई को नान के आकार में बेल लें।
- 7
एक तवे या तंदूर को तेज आंच पर गरम करें।
- 8
नान को गरम तवे पर डालें और एक तरफ से बुलबुले आने तक पकाएं।
- 9
नान को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि तंदूर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे तंदूर में चिपकाएं।
- 10
पके हुए नान को तवे से उतारें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
- 11
गरमागरम परोसें।
